A.客人購(gòu)買早餐券時(shí)掛賬:“客人您好,您的掛賬金額是x元,請(qǐng)簽名。” B.早餐開餐時(shí)段問候客人:“xx先生/小姐,早上好,請(qǐng)問您用餐券還是記賬? C.正餐餐中服務(wù)時(shí)為男士更換骨碟:“先生,我?guī)湍鷵Q骨碟” D.正餐服務(wù)程序中,請(qǐng)記賬客人在《雜項(xiàng)收入轉(zhuǎn)賬單》上簽字:“先生,麻煩您簽字”
A.餐廳使用的筷子要求選購(gòu)密胺材質(zhì),長(zhǎng)約250mm,筷把處為圓形,筷頭為方形。 B.早餐備餐的基本步驟:服務(wù)員簽到上崗——清潔餐廳——擺放自助餐臺(tái)——巡視檢查。 C.備餐時(shí)段,燈光調(diào)節(jié)為自然光線,強(qiáng)度開啟1/3,待正餐時(shí)段開始再開啟1/2燈光。 D.早餐時(shí)段,擺放在餐廳中間的餐桌設(shè)臺(tái)時(shí),在方桌靠外的一角和長(zhǎng)方桌靠外的一側(cè)擺放餐巾紙碟和牙簽盅;牙簽盅內(nèi)的牙簽數(shù)量不得少于2/3。
A.醬菜盆6寸 B.冷菜盆10寸 C.水果盆13寸 D.果醬碗7寸