問答題

【簡答題】試述醬鹵制品的種類及其特點。

答案: 醬鹵制品包括醬鹵肉類、白煮肉類和糟肉類三類。(1)醬鹵肉類:主要特點是色澤鮮艷、味美、肉嫩,具有獨特的風味。(2)白煮肉...
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

液體解凍法主要用()或噴淋的方法。

答案: 水浸泡
填空題

原料肉的低溫貯藏方法可以分為冷卻貯藏和()兩種。

答案: 凍結(jié)貯藏
微信掃碼免費搜題