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填空題

刺身類菜系需準(zhǔn)備萬(wàn)字醬油、（）。

答案：芥末

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鹵水拼盤配料有鹵水蛋、（）、金錢肚、鵝翼、豬舌。

答案：鹵水豆腐

湘菜的代表作有剁椒魚(yú)頭、毛氏紅燒肉、（）。

答案：臭豆腐