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集體用餐分裝專間屬于()。
A.清潔操作區(qū)
B.準清潔操作區(qū)
C.一般操作區(qū)
D.以上都不是
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單項選擇題
集體用餐配送單位和加工經(jīng)營場所面積()㎡以上的餐館和食堂宜設(shè)置獨立隔間。
A.400
B.500
C.600
D.800
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單項選擇題
接觸熟食及分發(fā)飯菜時要先洗手,盛裝熟食用具一定要放入蒸柜,消毒()。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.60分鐘
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