問答題

【簡答題】簡述動(dòng)物性香料只有幾種？

答案：

麝香、靈貓香、海貍香、龍涎香、麝鼠香
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問答題

【簡答題】味之間的相互作用？
答案： ①味的對比現(xiàn)象：兩種或兩種以上的呈味物質(zhì)，經(jīng)適當(dāng)調(diào)配，使其中一種呈味物質(zhì)的原味覺更可口的現(xiàn)象
②味的相乘現(xiàn)象：...
問答題

【簡答題】簡述嗅覺的主要特征
答案：

①人的嗅覺遠(yuǎn)不如其他的哺乳動(dòng)物靈敏；
②嗅細(xì)胞容易產(chǎn)生疲勞；
③嗅覺的個(gè)體差異也很大；
④通過訓(xùn)練可以提高人的嗅覺能力
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