你可能感興趣的試題

答案：煮漿是豆腐生產(chǎn)過程中最為重要的環(huán)節(jié)。因為大豆蛋白質(zhì)的組成比較復雜，所以蛋白質(zhì)變性的溫度（亦即煮漿時間）和煮沸時間應保證大...

答案：

用小塊豆腐做坯，經(jīng)發(fā)酵、腌制而成的一種食品。