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【簡答題】簡述干性油?
答案:
干性油在空氣中易氧化干燥形成富有彈力的柔韌固態(tài)膜的油類,一般是淺黃色液體。
常見的干性油:棕櫚油;亞麻油。
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【簡答題】表面活性劑定義及分類?
答案:
定義:表面活性劑是指具有固定的親水親油基團,在溶液的表面能定向排列,并能使表面張力顯著下降的物質(zhì)。
主要分為:...
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【簡答題】必需脂肪酸及作用?
答案:
亞油酸,α-亞麻酸。
作用:是生物膜磷脂的主要成分;α-亞麻酸通過轉(zhuǎn)化成EPA、DHA...
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