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對食品進行大腸菌群的檢驗,主要是為了判斷食品是否受到糞便的污染。
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在進行菌落總數(shù)的測定中,在樣品的稀釋過程中不要重復使用同一支移液管,以避免造成交叉污染。
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在進行食品微生物的致病菌檢驗時,如果被檢細菌為沙門氏菌,那么這種細菌在SS平板上生長的典型菌落應是無色半透明、中心帶黑點。
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