由分子(通常以低濃度存在的大分子)構(gòu)成的基質(zhì)通過物理方式截留大量水以防止水滲出的能力。
包括正常的或新類型的水結(jié)構(gòu)。從“正常”的水結(jié)構(gòu)來看,所有離子都是破壞性的。