名詞解釋

蔗糖酯

答案： 蔗糖酯是蔗糖分子中的羥基（部分或全部）與酸（無機(jī)的或有機(jī)的）進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成的類酯物質(zhì)的總稱。有粗蔗糖酯和純蔗糖酯兩類...
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名詞解釋

粗蔗糖酯
答案：

蔗糖和有機(jī)酸（或無機(jī)酸）在堿性催化劑存在下，起酯化反應(yīng)生成的一種混合產(chǎn)品。
名詞解釋

純蔗糖酯
答案：

從粗蔗糖酯中除去雜質(zhì)后所得的蔗糖酯
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