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單項(xiàng)選擇題

烤爐的溫度在140～170℃時(shí)為（）火，適宜烤制桃酥類品種。

A.微
B.小
C.中
D.旺

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單項(xiàng)選擇題

燃?xì)庠罹甙l(fā)生回火時(shí)，應(yīng)關(guān)閉灶具開關(guān)，然后（）再點(diǎn)火。

A.調(diào)大風(fēng)門
B.調(diào)小風(fēng)門
C.調(diào)大進(jìn)氣量
D.調(diào)小進(jìn)氣量

單項(xiàng)選擇題

制作八寶粥待米熬制（）成熟時(shí)再放入果脯、白糖、紅糖熬制。

A.8
B.2
C.3
D.4

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