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問答題
【簡答題】啤酒糊化鍋的作用是什么？糊化鍋為什么用球形鍋底？
答案：
作用：用于煮沸大米粉和部分麥芽粉繆化液，使淀粉糊化和液化。
好處：1、促進液體循環(huán)；2、利于清洗；3、利于排料。
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問答題
【簡答題】簡述空氣過濾除菌的機理？
答案：
依靠氣流通過濾層時，基于濾層纖維的層層阻礙，迫使空氣在流動過程中出現(xiàn)無數(shù)次改變氣速大小和方向的繞流運動，從而導(dǎo)致微粒與濾...
問答題
【簡答題】發(fā)酵罐實罐滅菌為什么要“三路進汽”？實罐滅菌的進汽和排氣原則是什么？
答案：
因為“三路進汽”是在對培養(yǎng)基滅菌時，讓蒸汽從空氣進口、排料口、取樣口進入罐內(nèi)，使培養(yǎng)基均勻翻騰，...
