問答題

【簡答題】食品中添加食品添加劑的主要目的是什么？

答案：

1.色，香，味及營養(yǎng)價值
2.延長食品的貨架期
3.方便食品的加工
4.確保微生物的安全性
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問答題

【簡答題】熱熔膠作為特種膠粘劑，其特點是什么？
答案： 不含溶劑
粘結(jié)迅速
容易運輸
可再生用途廣
問答題

【簡答題】食品乳化劑的作用主要有哪些？
答案：

抗菌作用
乳化作用
助溶作用
分散濕潤作用
消泡作用
起泡作用
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