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單項(xiàng)選擇題

以下哪種刀法不屬于平刀法（）。

A.蘭花刀法
B.拉刀片
C.滾料片
D.下片法

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單項(xiàng)選擇題

墩板最好選用橄欖樹、銀杏樹等材料來(lái)做。因?yàn)檫@些樹的木質(zhì)堅(jiān)實(shí)，密度適中（）。

A.面積大
B.緊密
C.硬
D.脆

單項(xiàng)選擇題

對(duì)文武刀敘述正確的是（）。

A.重量約為1000-1200g
B.刀刃不鋒利
C.尖劈角小于劈刀
D.后端加工小型帶骨原料