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名詞解釋

烹飪原料

答案：

是指以烹飪加工制作各種菜點(diǎn)得原材料。

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二湯

答案：

二湯指的是起完上湯后所余的肉碼作原料，再落水熬制的湯

復(fù)合味

答案：

復(fù)合味是由兩種或兩種以上的調(diào)味品調(diào)配而成的口味。