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【簡答題】簡述生物技術在食品生產(chǎn)中的應用概況.
答案:
①、基因工程在食品生產(chǎn)中的應用。改造食品原材料,改善食品品質和加工特性;利用基因工程菌株改善發(fā)酵食品品質和風味;酶制劑的...
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【簡答題】舉例說明基因工程在食品工業(yè)中應用(至少舉四個方面的例子)。
答案:
①改良食品加工的原料,如改善乳牛的產(chǎn)奶量;提高植物性食品氨基酸含量;
②改良微生物菌種性能,如將α...
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【簡答題】重組DNA的篩選與鑒定一般有哪四種方法?
答案:
①平板篩選法。是指利用載體的遺傳性標記在平板上直接篩選的方法。插入失活:當外源DNA序列插入質粒中某一抗藥基因內(nèi),使該基...
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