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問答題
【簡(jiǎn)答題】小麥制粉中的粉路的含義是什么？制粉方法有哪幾種？
答案：
粉路是指從第一道研磨到成品面粉包裝所有工序的組合，此工段主要包括研磨、篩理、清粉、松粉、打麩和配粉等工序。粉路又稱小麥制...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】小麥搭配的目的
答案：
①保證原料的公藝性質(zhì)有一定的穩(wěn)定性，使原糧與麥路、麥粉相互適應(yīng)，制粉生產(chǎn)過程和操作方法相對(duì)穩(wěn)定，避免粉路符合不均，操作頻...
問答題
【簡(jiǎn)答題】小麥制粉的含義？
答案：
小麥制粉是先對(duì)小麥進(jìn)行清理除雜，調(diào)整好入磨水分和品種搭配比例，再通過碾磨、篩理，按成品標(biāo)準(zhǔn)要求獲得面粉的過程.
