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問答題

【簡答題】拋光米加工的一般方法是什么？所使用的拋光劑有哪幾種。

答案：將大米和具有一定溫度的上光溶劑均勻攪拌，然后上光機內翻滾摩擦，是米粒表面光潔發(fā)亮，再經(jīng)拋光米篩篩選分級，便得到拋光大米....

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【簡答題】稻谷制米主要有哪幾個主要階段？影響稻谷碾米工藝效果的因素有哪些？

答案：稻谷制米主要包括清洗、礱谷及礱下物分離、碾米及成品整理3個主要階段
影響碾米工藝效果的因素很多，如糙米的工藝品...

【簡答題】水酶法提油的特點是什么？

答案：水酶法提油的優(yōu)點是：條件溫和，能耗低；提取的油脂純度高，色澤淺；且可有效回收植物原料中的蛋白質（或其水解物）及碳水化合物...