問答題

【簡答題】高直鏈玉米淀粉加工方法怎樣？

答案：

高直鏈玉米淀粉需進行加壓糊化，其淀粉膜特性很好。
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問答題

【簡答題】特種玉米的概念是什么，有哪些品種？
答案：

指具有各種特殊用途的各種玉米的總稱.高賴氨酸玉米，高直鏈玉米，高油玉米，甜玉米，爆裂玉米，糯玉米
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【簡答題】常見的普通玉米品種有哪些？
答案： 馬齒型.子粒呈馬齒形，胚乳的兩側(cè)為角質(zhì)，中央和頂端均為粉質(zhì)。
硬粒型.子粒呈圓形或方形，胚乳周圍全是角質(zhì)。
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