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答案：

就是通過(guò)眼觀、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等十分簡(jiǎn)便的鑒定方法，來(lái)鑒別藥材的外觀性狀。

答案：

是應(yīng)用植（動(dòng)、礦）物分類(lèi)學(xué)知識(shí)，對(duì)中藥的來(lái)源進(jìn)行鑒定研究，確定其正確的學(xué)名、以保證應(yīng)用品種的準(zhǔn)確無(wú)誤。