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問答題

【簡答題】簡述預(yù)防苯并（a）芘污染食物的措施.

答案：預(yù)防苯并A.芘的污染從而減少其對食品的污染；②熏制，烘烤食品及烘干糧食等加工過程應(yīng)改進燃燒過程，避免使食品直接接觸炭火，...

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【簡答題】簡述預(yù)防N-亞硝基化合物污染失誤的措施.

答案：預(yù)防N-亞硝基化合物污染食物的措施主要有五個方面：①防止食物霉變或被其他微生物污染；②控制食品加工中硝酸鹽或亞硝酸鹽用量...

【簡答題】簡述預(yù)防金屬毒物污染食品及其對人體危害的一般措施.

答案：預(yù)防金屬毒物污染食品及其對人體危害的一般措施包括四個方面：①消除污染源；②制定各類食品中有毒有害金屬的最高允許限量標準，...