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麥根具有較強(qiáng)的吸濕性,要想貯藏必須馬上除掉麥根,但如果麥芽立即投入生產(chǎn)就沒有必要除掉。
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麥芽以要進(jìn)行干燥就是為了便于運(yùn)輸和貯藏。
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判斷題
在采用與傳統(tǒng)發(fā)酵方法不同的工藝或生產(chǎn)新型啤酒時(shí),首先要解決適用的酵母品種問題。
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