單項(xiàng)選擇題

多罐式連續(xù)發(fā)酵屬于（）

A、柯茨四罐式連續(xù)發(fā)酵
B、畢紹普三罐式連續(xù)發(fā)酵
C、開(kāi)放式系統(tǒng)
D、半密閉系統(tǒng)

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單項(xiàng)選擇題

國(guó)內(nèi)采用的間歇式快速發(fā)酵方法是以什么含量為鑒別啤酒成熟的主要條件的？（）

A、二氧化碳
B、乙醇
C、雙乙酰
D、硫化氫

單項(xiàng)選擇題

主發(fā)酵過(guò)程可分為四個(gè)階段（）

A.生泡期-高泡期-涌泡期-落泡期
B.生泡期-涌泡期-高泡期-落泡期
C.涌泡期-生泡期-高泡期-落泡期
D.生泡期-涌泡期-落泡期-高泡期

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