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問答題
【簡答題】宴會指揮員的職責(zé)是什么？
答案：
①將宴會的各種情況了解清楚，掌握宴會前的全部準(zhǔn)備工作。
②認(rèn)真審閱宴會菜單，擬定宴會服務(wù)的組織方案和具體服務(wù)措...
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問答題
【簡答題】宴會開始前做到哪“八知三了解“？
答案：
“八知”即：知人數(shù)、知臺數(shù)、知宴會標(biāo)準(zhǔn)，知開餐時(shí)間，知菜肴品種和出菜順序，知主辦單位（住本酒店的...
