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問答題
【簡答題】常見的西餐宴會臺型如何？
答案：
常見的西餐宴會的臺型有一字形、豪華一字形、U字形、T字形、E字形、魚骨形、星形、回字形等。
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問答題
【簡答題】中餐單桌宴會賓主位次如何安排？
答案：
單桌宴會的主人坐位應(yīng)設(shè)于圓桌正面的中心位置，副主人位應(yīng)設(shè)于主人位的對面，正、副主人位與桌心呈現(xiàn)一條直線。
問答題
【簡答題】什么是工作臺？及其作用？
答案：
工作臺是餐廳服務(wù)員從事服務(wù)工作過程中使用的臺面。它既可以放酒水、菜肴、餐具、用具及部分備用品，同時又是餐廳服務(wù)員站立服務(wù)...
