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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】端托行進(jìn)的步伐有哪些？
答案：
（1）常步；（2）疾步；（3）碎步；（4）墊步；（5）巧步。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在整理托盤(pán)前，將托盤(pán)進(jìn)行一些什么，以免造成對(duì)食品的污染。
答案：
在整理托盤(pán)前，將托盤(pán)進(jìn)行洗滌、消毒，同時(shí)操作人員的手也要進(jìn)行消毒后方可理盤(pán)、裝盤(pán)、端托服務(wù)，以免造成對(duì)食品的污染。
