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名詞解釋

答案：刃天青（利色唑林）是氧化還原反應(yīng)的指示劑，加入到正常鮮乳中呈青藍(lán)色或微帶藍(lán)紫色，如果乳中含有的細(xì)菌并生長繁殖時(shí)，能使刃天...

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答案：

在生產(chǎn)上利用此原理來測定乳的質(zhì)量（細(xì)菌的含量），即所謂的還原酶試驗(yàn)。

答案：

犢牛胃的第四室中所含的一種酶能使乳汁凝固，這種酶通常稱為皺胃酶。