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超高溫直接滅菌法分為()兩種形式。
答案:
直接噴射式和直接混注式
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典型的超巴氏殺菌條件,溫度為(),時間是2~4s。
答案:
125~130℃
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填空題
在巴氏殺菌乳中不存在()酶,表明熱處理過度。
答案:
過氧化物
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