問答題

【簡答題】影響食品褐變變色的因素？控制包裝食品褐變變色的方法？

答案： ⑴影響因素：光、氧氣、水分、溫度、PH、金屬離子。
①光：光線對食品的變色和褪色有明顯的促進(jìn)作用特別是紫外線的...

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【簡答題】玻璃的分類以及標(biāo)準(zhǔn)三色？

答案：

分類：鈉鈣玻璃（Na2O、CaO）、鉛玻璃（PbO）、硼硅酸玻璃（BeO2、Si）標(biāo)準(zhǔn)三色：綠色、乳白色、琥珀色。

【簡答題】水錘強(qiáng)度？熱沖擊強(qiáng)度？玻璃？

答案： ①水錘強(qiáng)度：指玻璃容器底部承受短時內(nèi)部水沖擊的能力也稱水沖擊強(qiáng)度。
②熱沖擊強(qiáng)度：指玻璃容器耐受冷熱溫度劇變不...