填空題

真空濃縮法：在減壓的條件下使果蔬汁中的水分迅速蒸發(fā)，濃縮時間很短，能很好地保存果蔬汁的質量，濃縮溫度一般為25℃～35℃，不宜超過40℃，真空度為（）左右。

答案： 0.096MPa
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