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填空題
軟飲料中可溶性固形物的測定—折光法依據(jù)國標為GB/T12143.1-89,適用于()、()、含懸浮物及重糖的軟飲料制品。
答案:
透明液體、半粘稠
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填空題
溶解比較簡單、快速,所以分解試樣盡可能采用溶解的方法,如果試樣不能溶解或溶解不完全時,才采用()。
答案:
熔融法
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填空題
羅茲•哥特里法中()的作用是使乳中的酪蛋白鈣鹽溶解,并破壞脂體狀態(tài),釋放出脂肪,呈游離狀。
答案:
氨水
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