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問答題
【簡答題】結(jié)締組織與肉的質(zhì)量有什么關(guān)系？
答案：
結(jié)締組織為非全價蛋白，堅硬、難容、不易被消化，不易被消化吸收，能增加肉的硬度；缺乏人體必需氨基酸成分，營養(yǎng)價值低。所以結(jié)...
