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單項選擇題

【A1/A2型題】醬油中的鮮味主要來自（）。

A.蛋白質
B.糖
C.有機堿
D.游離氨基酸
E.酯

你可能感興趣的試題

單項選擇題

食鹽中含有一定量的碘，對治療什么病很有意義（）。

A.腫瘤
B.地方性甲狀腺腫
C.缺鈣
D.佝僂病
E.大骨節(jié)病

單項選擇題

味精是指以糧食及制品為原料，經發(fā)酵提純的哪種氨基酸結晶（）。

A.蛋氨酸鈉
B.蘇氨酸鈉
C.亮氨酸鈉
D.谷氨酸鈉
E.頡氨酸鈉