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單項(xiàng)選擇題

制作風(fēng)味蛋糕不常用的原料是（）。

A、巧克力
B、面粉
C、調(diào)味酒
D、蘋果

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單項(xiàng)選擇題

風(fēng)味蛋糕是指蛋糕口味、制作工藝較（）特殊的一類蛋糕。

A、奶油蛋糕
B、清蛋糕
C、一般蛋糕
D、黃油蛋糕

單項(xiàng)選擇題

計(jì)司類的餡料的質(zhì)量要求是：餡料調(diào)制后軟硬適度，甜度、（）符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

A、酸度
B、口味
C、風(fēng)味
D、色澤

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