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填空題

脂肪酸的分解有（）、（）、（）等方式。

答案：酸分解，堿分解，酶分解

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常見的金屬元素污染有四種，分別是（）、（）、（）、（）。

答案：汞 ,鎘 , 鉛,砷

魚的腥臭味的主要成分是（）牛乳的主體風(fēng)味物質(zhì)是（）

答案：三甲基胺,三甲基胺

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