單項選擇題

由于水果中酸類物質(zhì)的存在，可使果膠轉(zhuǎn)化為（），這種果膠在溶液中起著穩(wěn)定和黏稠的作用。

A、水溶性果膠
B、酸性果膠
C、果膠酸
D、果膠質(zhì)

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