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單項(xiàng)選擇題
泡菜色澤的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()。
A.米黃色
B.白色中間有紅綠色
C.深黃色
D.棕黃色
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單項(xiàng)選擇題
火腿,肉腸,腌制和煎制的魚類及魚子醬等成品科()使用于西餐冷菜。
A.熱油炒
B.水煮后
C.直接切配
D.加熱后切片
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單項(xiàng)選擇題
制作小牛肉火腿批必須把小牛肉切成薄片加入鹽,胡椒粉,()腌漬入味。
A.辣醬油
B.白蘭地酒
C.番茄醬
D.花生油
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