也叫酰胺平面，指肽鏈主鏈上的肽鍵因具有部分雙鍵性質(zhì)，不能自由旋轉(zhuǎn)，使連接在肽鍵上的6個(gè)原子共處的同一平面。
通過(guò)兩個(gè)（半胱氨酸）巰基的氧化形成的共價(jià)鍵。二硫鍵在穩(wěn)定某些蛋白的三維結(jié)構(gòu)上起著重要的作用。
