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填空題

牛奶中的蛋白質(zhì)主要為（）。

答案：酪蛋白

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牛奶中含量較低的礦物質(zhì)是（），用牛奶喂養(yǎng)嬰兒時(shí)應(yīng)注意加以補(bǔ)充。

答案：鐵

谷類食品含蛋白質(zhì)（）%。

答案： 7.5-15