問答題

【簡答題】面包坯烘烤過程中對烘烤溫度有什么要求？為什么？

答案： （1）在保證面包熟透和皮色質量良好的條件下，最好使用較低的溫度烘烤，理想的烘烤溫度為213-229.
（2）原...
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

造粒法
答案： 將各種粉劑營養(yǎng)素與米面粉混合均勻，在雙螺桿擠壓蒸煮機中以低溫造粒成粒狀，按一定比例與普通大米混合煮食。
名詞解釋

內持法
答案： 借助保存大米自身某一部分的營養(yǎng)素達到營養(yǎng)強化的目的。
微信掃碼免費搜題