名詞解釋

韌性餅干

答案： 以小麥粉、糖（或無糖）、油脂為主要原料，加入膨松劑、改良劑及其他輔料，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉、輥壓、成型、烘烤制成的表面花紋多為...
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名詞解釋

酥性餅干
答案： 以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入膨松劑和其他輔料，經(jīng)過冷粉工藝調(diào)粉、輥軋或不輥軋、成型、烘烤而制成的表面花紋多為凸花，...
名詞解釋

餅干
答案：

是以小麥粉、糖、油脂等為主要原料經(jīng)面團調(diào)劑、輥軋、成形、烘烤等工序制成的方便食品。
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