首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
單項(xiàng)選擇題
面包的()問(wèn)題,是面包制作工藝中一個(gè)重要的質(zhì)量問(wèn)題.
A.糊化
B.陳化
C.老化
D.粗糙
點(diǎn)擊查看答案
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項(xiàng)選擇題
面粉中()的性質(zhì)和作用,對(duì)面粉性質(zhì)有極大影響,可形成面筋
A.糖類
B.脂類
C.類脂類
D.脂質(zhì)
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
單項(xiàng)選擇題
面粉中蛋白酶,經(jīng)()后,降低面筋筋度,縮短和面時(shí)間。
A.吸水
B.脹潤(rùn)
C.水解
D.分解
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題