填空題

非極性脂質中含有（），（）及（）。

答案：中性脂質；衍生脂質；烴類

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魚貝類組織中的脂肪一般分為（）和（）。（或非極性脂質和極性脂質）

答案：積累脂肪；組織脂肪

魚貝類肌肉蛋白質分為（）、（）和（）三大部分；根據其對不同溶劑的溶解性而分為（）、（）、（）。

答案：肌原纖維蛋白；肌漿蛋白；肌基質蛋白；水溶性蛋白；鹽溶性蛋白；不溶性蛋白

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