單項(xiàng)選擇題

罐頭食品殺菌的主要對(duì)象是（）。

A、嗜熱性微生物
B、霉菌
C、厭氧性芽孢菌
D、酵母菌

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單項(xiàng)選擇題

食鹽腌漬保存的半成品適合加工（）產(chǎn)品。

A、糖水罐頭
B、濃縮果汁
C、速凍
D、蜜餞

單項(xiàng)選擇題

果品罐藏原料一般選用的成熟度為（）。

A、堅(jiān)熟
B、綠熟
C、生理成熟
D、完熟