判斷題

使用熱水發(fā),要根據(jù)原料的性能,區(qū)分選用泡、焗、蒸等具體方法。

答案: 正確
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判斷題

將原料放在熱水或沸水中吸水回軟的方法稱(chēng)為焗發(fā)。

答案: 錯(cuò)誤
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拆蟹肉是生拆的。

答案: 錯(cuò)誤
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