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牛乳的酸度越高,凝固溫度越低。
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牛乳中比重比水小的成分是()
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳糖
D.脂肪
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重力沉降和離心分離相比,大大增大乳的分離效果,其主要原因是()
A.提高分離的加速度
B.增大脂肪球直徑
C.將物料預(yù)熱
D.增大碟片的直徑
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