填空題

牧區(qū)少數(shù)民族忌諱別人當面贊美他們的（）和（）。

答案：孩子；牲畜

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服務(wù)員在托盤走菜時，要步履輕盈，快慢適當，湯汁不灑，（）。

答案：菜不變形

從某種意義上說，（）宴會服務(wù)工作的核心內(nèi)容。

答案：撤碟上菜