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單項選擇題

炒豬肝，維生素B1損失約為（）

A.20%
B.22%
C.32%
D.40%

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單項選擇題

肉中維生素B2損失最高的烹調(diào)方法是（）

A.燉
B.蒸
C.燒
D.炒

單項選擇題

營養(yǎng)學(xué)家主張，膳食中動物蛋白質(zhì)至少要達(dá)到總蛋白量的（）

A.5%以上
B.10%以上
C.15%以上
D.20%以上

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