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亞硝酸鹽在食品生產(chǎn)中常用作食品添加劑。
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含抗生素牛奶不能生產(chǎn)酸奶的原因是抗生素殺死乳酸菌。
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常見(jiàn)的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌,生產(chǎn)酸奶的是乳酸桿菌。
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