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單項(xiàng)選擇題
大型面食工業(yè)所使用的理想蒸具是()
A.竹蒸籠
B.鋁蒸籠
C.不銹鋼蒸籠
D.蒸柜(箱)
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單項(xiàng)選擇題
選購蒸箱,下列何者不重要()
A.火力大小
B.是否漏氣
C.是否會(huì)滴水
D.是否防水
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單項(xiàng)選擇題
煮面槽或鍋的材質(zhì)宜選用()
A.不銹鋼
B.生鐵
C.銅
D.鋁
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